毎年大好評、そして今年もそろそろ噌づくりの季節
2021.01.25
気になるモノ
数年前に仲の良いカメラマンさんに教えてもらってから、味噌を手作りするようになりました。
自分でつくった味噌は想像よりも美味しく、好評です。
今年もそろそろ味噌作づくりの時期。
去年はコロナ禍ということもあり、味噌造りのワークショップに参加できなかったので、自宅でせっせと仕込みました。
あれこてしてたら、作るのが5月になってしまいましたが、カビも生えてないし、成功！？
でも、少し塩辛い出来栄えです。発酵時期が短いからか、、なかなか奥深い、、、。
今年は寒い冬の時期に味噌造りをして、味比べしてみようと思います。